Vegan beslenme yaygınlaştıkça, klasik mutfaklarımızın vazgeçilmezi olan lahmacun da “etsiz”, yani vegan versiyonlarıyla karşımıza çıkıyor. " />
Vegan beslenme yaygınlaştıkça, klasik mutfaklarımızın vazgeçilmezi olan lahmacun da “etsiz”, yani vegan versiyonlarıyla karşımıza çıkıyor. Özellikle İstanbul gibi büyük şehirlerde, hem vejetaryen/vegan dostu restoranlar hem de geleneksel tatları koruyan ama bitkisel beslenmeye saygı duyan mekânlar öne çıkıyor. Bu yazıda hem bu mekânlardan birkaçını tanıtacak hem de Bitkisel lahmacun konusunda öne çıkan İrfan Usta’yı yakından inceleyeceğiz.
Vegan Masa: Taş fırınlı vegan lahmacun ve pide sunan bu mekân, geleneksel tatları vegan alternatiflerle buluşturuyor.
Vegan İstanbul: 100% vegan menüsü ile dikkat çeken bu restoran, lahmacun, vegan pizzalar, glütensiz ve bitkisel besinlerle hazırlanmış seçenekler sunuyor.
Veganarsist: Vegan çiğ köfte, burger, lahmacun gibi seçenekleriyle biliniyor. Paket servis ve online sipariş imkânı da mevcut.
Tabii bu liste genişletilebilir — İstanbul’da vegan/vejetaryen mutfağına yönelmiş çok sayıda mekân bulunuyor. Ancak özellikle lahmacun ya da pide seven ve vegan beslenenler için yukarıdaki 3 mekân öne çıkıyor.
Menüde açıkça “Vegan Lahmacun (Etsiz)” seçeneği yer alıyor.
Vegan lahmacun; bulgur köftesi, maydanoz, limon gibi garnitürlerle servis ediliyor — bu da bitkisel beslenmeyi benimseyenler için klasik lahmacun tadına yakın bir deneyim sunuyor.
İstanbul’un farklı semtlerinde şubeleri var; bu sayede birçok bölgede “taş fırın tadı” vegan alternatifle ulaşılabilir.
İrfan Usta’nın resmi sitesi üzerinden şubeleri görebilir ve size en yakın olanı seçerek sipariş verebilirsiniz: İrfan Usta Şubeler
Ayrıca online sipariş platformları (GetirYemek, Yemeksepeti vb.) üzerinden “Vegan Lahmacun” seçeneğini tercih ederek kolayca eve sipariş verebilirsiniz.
S: Vegan lahmacun gerçekten etsiz mi?
C: Evet. İrfan Usta’nın menüsünde “Vegan Lahmacun (Etsiz)” olarak belirtiliyor — et, süt, yumurta gibi hayvansal ürünler kullanılmıyor.
S: Lahmacun yanında ne servis ediliyor?
C: Vegan lahmacun, genellikle maydanoz, limon ve bulgur köftesi (çiğ köfte benzeri) ile geliyor; klasik yanında yeşillik ve limon isteğe göre sunuluyor.
İstanbul gibi büyük bir şehirde vegan ya da bitkisel beslenenler için “lahmacun” gibi geleneksel lezzetlerin de keyfini sürmek artık çok daha kolay. Hem tamamen vegan menüleriyle hizmet veren restoranlar hem de geleneksel restoranların vegan alternatifleri sayesinde bu tat kolaylıkla erişilebilir.
Eğer “et yok ama tadında eksiklik olmasın” diyorsanız — İrfan Usta vegan lahmacunu bir deneyin derim.
